Estas duas versiones de crema de zapallo fueron enviadas por Ingrid en un comentario y preferi ponerlas en destaque de tan ricas que me parecieron.
Gracias Ingrid!!
VERSIÓN "EXÓTICA"
Enviado por ingrid el 10/04/2009 a las 11:09 PM
ingredientes: zapallo, zanahoria, leche de coco (que no sea dulce), jengibre fresco recién rallado (fino), sal y sésamo tostado para espolvorear.
preparación: cocinar el zapallo y la zanahoria en muy poca agua. dejar enfriar un poco. moler con minipimer o juguera hasta que quede como puré. agregar la leche de coco y seguir licuando hasta que la consistencia sea más cremosa que líquida. ponerle un poco de jengibre y calentar, agregar sal a gusto y servir de inmediato espolvoreda con sésamo tostado.
es deliciosa, fácil de preparar y un poquito picante. sólo hay que tener cuidado de no sobrepasarse en la cantidad de jengibre, se corre el peligro de que se coma todos los otros sabores.
disfrútenla!
VERSIÓN SENCILLA
Enviado por ingrid el 10/04/2009 a las 10:50 PM
si no hay tanto tiempo o te cae mal la cebolla y la crema (mi problema), acá va una versión más sencilla:
ingredientes: zapallo en cubos, diente de ajo pelado, agua, sal y cilantro.
preparación: poner al fuego el zapallo y el diente de ajo en una olla apenas cubiertos con agua. cuando estén cocidos apagar el fuego y dejar enfriar un poco. moler con minipimer o juguera. la consistencia debe ser cremosa por lo que debe usarse poca agua. agregar sal a gusto. al servir agregar el cilantro picado.
es muy rica y liviana!!!
Catalina, la leche de coco no es que se encuentre así de facil, en santiago, si opto por la de vaca, cual es mejor. La ultima vez la hice con una leche en polvo media extrana y no me gustó mucho el sabor, se perdiío un poco el zapallo. no me manejo en la cantida de leche a poner.
le da un gusto muy especial al zapallo, es una pena que no se encuentre en Santiago. una manera, dificil pero a la antigua es rallar un coco maduro y estrujarlo hasta sacarle su propia leche, pero seguro que no quieres darte ese trabajo :)
No me gusta usar leche en polvo, y si no estoy preocupada por las calorias opto siempre por crema ligera, o sea, una crema bien liquida. Muy poca cantidad, sólo para darle un aspecto de crema.
Lo mismo se puede hacer con leche entera, una taza. Cuando se enfria, se pone espesa y ahi se le puede agregar un poco más.
Saludos y ojalá te resulte esta vez
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La defensa sin cuestionamientos de una hipótesis es incompatible con la libertad de conversar.