Como recien llegados a Iquique, empezamos a dateranos de los lugares de la ciudad para comprar los productos, tanto del Oasis de Pica y Matilla, como del altiplano, y asi ante nuestros ojos, enooorme, lleno de todo y más, apareció el Terminal Agropecuario.

Ahi, entre mil formas y presentaciones de Quinoa, rocoto, frutas y verduras perfumadas, su majestad el mango nos dio una perfumada bienvenida. Aqui les dejo una receta para tener un pedacito del tropical sabor del mango, en pleno invierno (demas esta decir que aca seguimos bajo el mismo sol)

Contenta de volver a saludarlos

Mousse de Mango

Ingredientes:
- 1 lata grande de Leche condensada
- 5 huevos, separados
- 1 cucharada de jugo de Limón
- 2 vasos de pulpa de mango
- 3 sobres de Gelatina sin sabor
- 1/2 taza de Agua

Preparación:
1. Vierta la leche condensada en el vaso de la licuadora. Una a una añada las yemas y licue bien después de cada adición. Agregue primero el jugo de limón y luego la pulpa de mango. Licue nuevamente la preparación hasta que esté bien integrada.

2. Vierta la gelatina en un recipiente pequeño que pueda ir al fuego. Humedézcala con el agua y deje reposar 5 minutos. Lleve a fuego lento y cocine revolviendo hasta que se haya derretido. Agréguela a la preparación anterior y revuelva bien.

3. Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la preparación con movimientos envolventes. Vierta en un molde ligeramente engrasado y refrigere mínimo 3 horas antes de servir. Desmolde para servir.