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¿qué es mejor que una sopa calentita en el invierno?

¡una crema de zapallo!

Suave, cremosa, baja en calorias (dependiendo de la receta), bonita y original.

Receta basica:

Zapallo cortado en cubos
Cebolla picada
Ajo picado
Sal y pimienta a gusto
Agua o caldo de carne, pollo o verduras (no mucho, lo suficiente para cubrir el zapallo)
Crema fresca (si la quieren más light, pueden usar una crema descremada)

Aromas
Hojitas de albahaca
Perejil
Tomillo
jengibre

Saltear la cebolla y el ajo, sal y pimienta en aceite y agregar el zapallo y el caldo. Puede ser cocinado en olla de presión (en este caso poner menos liquido).

Bata todo en la juguera y después pase por un colador para que quede muy lisa y sin ningún grumo.

Reserve

Las variaciones:

1. Agregue crema fresca a la sopa ya batida y pasada por cedazo y vuelva con ella al fuego.
Agregue un buen pedazo de queso Gorgonzola o Roquefort.
Sirva con tostadas.

2. Freir rapidito unas gambas en un buen aceite con bastante ajo. Cuando esten listos le pone un poquito de perejil picado y los mezcla a la sopa. Vuelve al fuego para que tome el sabor pero con cuidado para que no hierva.

3. cortar cubitos de tocino y freírlos muy bien… el resto ya lo saben

4. comí el otro día una que llevaba jengibre como aliño, la crema de zapallo era básicamente igual, pero al saltear el ajo y la cebolla le habían agregado un poquito de jengibre picado. Le daba un gusto muy especial, picantito delicioso.

Bueno, estas son 4 variaciones posibles, pero me imagino que con callampas debe quedar rica tambien, nunca la he hecho mmm o con lo que tengamos a mano desde que sea bien aliñadito y la sirvamos calentita con unas tostaditas en un lindo plato, ojala de greda.