Si, me confieso tramposa, los digüeñes son hongos parasitos de los hualles (o robles jóvenes) y crecen en primavera, eran parte de sentir que habia llegado la primavera en mis tierras sureñas de origen, pero que se le va a hacer ME ENCANTAN!!!!
Aqui les dejo una recetita de ensalada de digüeñes que siempre me recordará las tardes de Septiembre después de la pega, en la época que viví en Temuco, cuando con mi amiga Nela nos hacíamos una fuente gigante y nos dedicabamos a ver nuestro placer culpable, jajajaja, una telenovela medio mejicana, medio colombiana, llena de muchachotes musculosos y pelilargos, jajajajaja.
Ensalada de Digüeñes
Ingredientes:
- 1 Kilo de digüeñes
- 1 atadito de cilantro
- 1 cucharada de aceite, mejor aún si es de oliva
- 1 pizca de sal
- 1/2 cebolla picada finita
- 1 atadito de chalota (nuestro criollo y humilde ciboullette)
Preparacion:
Se lavan los digüeñes con agua fría, y luego se pican uno a uno (consejo: deben picarse con las manos, si no se ponen babosos), se le agregan el cilantro, la chalota y la cebolla picadita, aliñar todo con aceite y sal (yo le agrego tambien mi consabida limoneta: limón y un toque de vinagre) y a comer!!!!
Rico, livianito y para mi ESPECTACULAR!!!
Saludos amigas y super entretenido el especial de hongos de estos dias otoñales, jajajajaja, asi los reivindicamos y no decimos que tan honorables visitantes de nuestras cocinas (las setas y demases) no valen callampa!
eso es sólo para dejarme con agua en la boca, no recuerdo haberlos comido jamás en mi vida y eso es terrible para mi!
Que rica debe ser esa ensalada, pero bueno, la pruebo con otros hongos, total, como dice mi hermano: ¿te crei champiñon?
Esto promete señoras y señores... esperen un poquito no más
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La defensa sin cuestionamientos de una hipótesis es incompatible con la libertad de conversar.