Uhhhh Vacaciones sureñas? Cazuela de Cordero con Luche

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Mi buen amigo Cebed, en la ociosidad de nuestra Cyber tarde, me conto que va de vacaciones al Sur, a un lugar maravilloso, ubicado cerca del poblado costero de Mehuin, en la comuna de San Jose de la Mariquina (parte de la flamante nueva Región de los Ríos, of course).

 

Ese lugar maravilloso es la perfecta combinación, como bien lo dijera mi amigo, entre campo y playa, lejos del mundanal ruido, de los celulares, la tele y todas aquellas cosas que han poblado nuestros veranos un tanto mas urbanos.

 

 

Bueno, me comprometí a subirle una recetita sureña, con ingredientes que pudiera pillar en esas lejanías, jajaja, para que se pueda lucir con la patrona, aqui va lo que se me ocurrió, directamente desde Chiloé:

 

 

Cazuela Chilota (de cordero con Luche)

 

 

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 En una olla no muy chica (me tinca que mi socio no es malo pal diente) saltear en manteca (hagalo con aceite si le tinca muy pesado) cebolla, ajo, sal, comino y aji de color (o paprika).

 

A esta mezcla que comenzará a despedir un rico olor, agregue el espinazo de cordero trozado, dejando tambien que la carne se fria un poquito con los aromáticos ingredientes.

 

 

Añada agua, y hierva por una hora y media mas o menos, entonces agregue la buena arvejita tierna (es epoca en las huertas ya, aproveche y le compra a sus vecinos) y unos minutitos despues papas en cubitos (tambien ya hay papitas nuevas) las que deben hervir por unos 20 minutos mas o menos, agregue finalmente el Luche remojado, limpio y estilado y previamente sofrito aparte con ajo y cebolla.

 

 

Finalmente espolvoree con cilantro picadito.

 

 

 

Ehhh no muy bueno pa la dieta, pero si le toca una noche media fria, le garantizo que sacará aplausos.

 

Si puede y sus vecinos tienen, consigase Chascú.

 

 

 

 

Glosario (porque uno jura que todos conocen los mismos productos):

 

 

 

Luche: Alga verde que se vende en la mayoria de los mercados de nuestro país (en Mehuin pillarás) y que viene en panes, prensada. Usen poquito, el luche rinde mucho y crece cuando se hidrata con agua.

 

Chascú: Es el tomillo de nuestros campos, aromático y especial para preparaciones con cordero y otras carnes.

 

 

 

Yap paselo chancho y cuideme a la Sofi.

Saludos cariñosos

 

 

 

 

 

 

 

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Comentarios

NO HAY COMO EL SUR...YO ANDUVE EN MI CIUDAD HACE POCO GRANDE VALDIVIA!, TAMBIEN FUI A MEHUIN, MI HERMANO ARRENDO UNA CABAÑITA Y PIOLA LO PASAMOS "SHANSHO" NOS AMANECIMOS COMO HASTA LAS 3 EN LOS VIDEOS JUEGOS  Y TACA-TACA QUE TIENE KIKO...AH...QUE RIIIIIIICO!...KIERO PURO VOLVER...!Y COMERME DE NUEVO ESOS MARISKITOS AL DISCO...TABAN MORTALES...

KATHY BRELLENTHIN

kbrellenthin@gmail.com

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Claudia, reconforta saber tu opinion de cualquier tema

Quiero compartir contigo esto: Hace 5 años que viajamos a QUEULE, caleta de pescadores entre MEHUIN Y TOLTEN. Hay un microclima que permite disfrutar el verano a concho, la gente de la zona es de buen vivir, a pesar de las adversidades de la pesca Y ductos dañinos. La construcción de la carretera de la costa hace a veces complicado el transito, pero eso es lo de menos ante esos paisajes maravillosos hacia el pacífico.

Lo negativo, mucho bar en QUEULE

LO POSITIVO: Muy barato Tolten, una ciudad ordenadisima y de gente cálida.

OSCAR

 

 





Claudia Reconforta ver tu variedad de temas,
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En la cocina soy un fracaso. Con suerte puedo cocer unas papas y, si me acuerdo le pongo sal, no se distinguir que ingredientes van a cada ensalada.

Mi fuerte hogareño es el planchado, que manera de relajarme, Mientras mas camisas, pantalones, u otras prendas, soy feliz haciendolo, raro en un hombre, pero es mi manera de ayudar en casa. 

  

OSCAR

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-Entonces me excusan mi nulo aporte a temas de cocina ? desde ya gracias

 

 

OSCAR

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 al leer tu articulo, que estuve a punto de conocer Mehuin... pa' otra vez será! Ah! y tendre en cuenta la receta mira que necesito varias cazuelas como estas!! xD

 Salu2 Claudia

 CaTa 

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exquisito, las cazuelas son insuperables cuando hace frío y las ventanas empañadas con el vapor del caldo inundan el ambiente para hacerlo aún más cálido....... pero hay k decir que una buena cazuela no es nada si no está acompañada de un grupo de suaves sopaipillas con pebre
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y ke me dicen de los chicharrones???...mmmm....la mermelada de frutilla.....los cancato.....las empanaditas de jaiba con queso de la feria costumbrista de niebla...mmm....los pullmay....mmmmmmmmm hambre tengo hambre..!!!

KATHY BRELLENTHIN

kbrellenthin@gmail.com

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AH...ME FALTO AGREGAR LOS CRUDOS.........ESO SI ES DELICIA EN VALDIVIA SOBRE TOO LOS DEL HAUSSMANN..

KATHY BRELLENTHIN

kbrellenthin@gmail.com

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mmmmmmm huele deliciosa esa receta, la recomendare que la hagamos en vez del tipico asado de chanchito que siempre esta en el jardin del eden ( le llamamos asi a los arbolitos de manzanos donde esta el chanchito engordando " como chancho" para su estreno en la cosecha de trigo,,jajajaj mis hijos le dan manzanas cada dia apenas se levantan y lo mirana  ver si ha "engordao' un poquito mas ..jajajja )

Oye  y el luche UUUUUUUUUUU me he tomado unas sopitas de luche con Locos que te cuento !!! ahhhh que rico ir a buscarlo, mojarse las patitas, rasparse las rodillas en la roca y llenar bolsas y bolsas de esa exquisita alguita...pucha que comen rico en el sur ohh y GRATIS !!!! Nada de comprarlo amiga si bajas a la playa y lo sacas..hay montones ahi en Alepue ..el atado es sacarlos no mas ..el chascu.. naaa hai de eso asi que no hay que conseguirse... lo que me conseguire sera chicha de manzana porque fijo que la que hay se acabara de una....

Gracias por la receta, te rejuro que la copiare, la imprimo y me la llevo 

Saludetes caras de cuetes para Usted y a la dueña de esta parcelita, gracias por el blog..

CEBED

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BEXOS

KATHY BRELLENTHIN

kbrellenthin@gmail.com

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con todos estos grados tan calidos echo de menos la lluvia de mi querido valdivia....

KATHY BRELLENTHIN

kbrellenthin@gmail.com

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