No hay mejor combinación que una conversacion entretenida, un bello atardecer de preferencia en la avenida del mar y un pisco sour bien helado, dulce y suave (eso segun mi gusto)
No podia dejar de subir alguna receta de este emblema nacional, mas si pensamos que se denomina "pisco" al resultado del destilado de uvas y que se produce en la IV Región, o sea, del fruto de estos valles generosos como el Limarí y Elqui.
Desde alguna terraza, de algun restaurant de la avenida del Mar de La Serena, en compañía de las buenas amigas de siempre, va esta receta , que no es la mia, porque la mia la hago al ojo, por lo que para que pudiera ser minimamente reproducible....
Pisco sour
Por Centro de Cocina Paula
Un secreto culinario: incorpora al momento de licuar un limón de Pica entero.
Personas
4 personas
Ingredientes
4 medidas de pisco de 35º (elegir un buen pisco)
½ medida de jarabe de goma
2 limones, su jugo
1 clara de huevo
Amargo de Angostura
Preparación
1. Colocar los ingredientes en la licuadora y añadir hielo. Licuar hasta que todo esté bien mezclado y el hielo deshecho. Servir de inmediato en vasos pequeños con unas gotas de amargo de Angostura.
Pd: Mi receta personal es absolutamente al ojo, coloco en la juguera abundante hielo, azúcar granulada, pisco, unos tres limones enteros (bien lavados, cortar sus puntas, con cascara y cortados en cuartos)y una clara de huevo. Poner la juguera en su maxima potencia hasta que todo este bien molido y colar. Esta receta se la copie a la mamá de mi amiga Yohanna y aunque al principio me parecio extraña les puedo decir que queda exquisito, con mucho cuerpo y una textura especial. Es un poco trabajoso el proceso de colar, pero vale la pena.
Saludos a todos y que tengan un bello verano
que le parece entonces para hacerla internacional la receta de la caipirinha?
abrazos!
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La defensa sin cuestionamientos de una hipótesis es incompatible con la libertad de conversar.